Tartaletas de langostinos, ajos frescos y champiñones

Uno de los entrantes que preparamos en Navidad

INGREDIENTES IMG-20131225-WA0019 (1)

  • 15 tartaletas
  • 300 gr. de champiñones
  • 10 ajos frescos
  • 10 langostinos crudos
  • 3 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

ELABORACIÓN:

Pela los langostinos, los picas y los reservamos. No tiramos los cuerpos y cabezas sino que los salteamos 4 minutos en una sartén con un buen chorro de aceite.  Lo volcamos en un mortero y machacamos para sacar todo su jugo. Lo colamos y reservamos el líquido. Ese sabor será clave para el final.  No laves la sartén, sólo quítale los restos de los cuerpos de los langostinos.

Pica los ajos y champiñones, sazona y sofríe 5 minutos en la sartén. Añade el jugo de los cuerpos de los langostinos. Después añade los langostinos picados, mezcla y fríe 4 minutos más.

Mientras se termina de sofreir, bate los huevos con la sal, el perejil y lo añades a la sartén. Cuájalo medio minuto.

Calienta las tartaletas en el horno 5 minutos, rellénalas con el revuelto y emplata.

Locurón!!!!!