22 May Cojonudos “my way”
Mi colega Paco Ripoll me invitó hace muchos años a cenar a su casa y hablamos de las tapas de Burgos, los cojonudos. Él me recomendó una tapa similar, cuya estrella sigue siendo el huevo de codorniz, pero en lugar del pimiento del piquillo y el chorizo, lo sustituye por jamón ibérico. Es decir, pan, jamón y huevo de codorniz.
Ahora te presento esta vianda mejorada:
INGREDIENTES
- 1/2 barra de pan
- 1 tomate pera
- jamón ibérico
- huevos de codorniz
- aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos el plan en rebanadas de 2 cm de grosor. Las metemos en el horno o en el microondas (función grill) y tostarlo un poco
Coger el tomate y rallarlo en un cuenco. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclar. Reservar
Calentar en una sartén pequeña aceite; cuando esté muy caliente comienza a freir los huevos de uno en uno (cuidado porque salta el aceite), reservar.
Coge una tostada, untas un poco del tomate con aceite. Añade jamón a tu gusto, luego el huevo y… ¡a gozar!
rumoresenelviento
Posted at 20:39h, 22 mayoMmmm qué hambre tengo!!! Muy buena propuesta aunque ojalá pudiera pasar la tarde de tapeo por Burgos! Un saludo!
miscaprichosdefogon
Posted at 20:46h, 22 mayoGracias por tus comentarios. En breve vamos allá a tapear. Auténtica catedral del tapeo norteño
AlberCocino
Posted at 21:05h, 22 mayoBufff y tan cojonudos!!!
miscaprichosdefogon
Posted at 21:10h, 22 mayomenudo halago, Alber!!!!!