Pollo al chilindrón

08 Feb Pollo al chilindrón

Hola, es una receta tradicional, de las de toda la vida, de esas que mi padre le daba un toque personal que jamás encontré en otro sitio

INGREDIENTES

• Un pollo troceado
• 2 cebollas
• un pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de jamón en taquitos
• 250gr de vino blanco
• 100 gr de agua
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
• pimienta negra
• 1 pastilla de caldo (pollo o verduras)

ELABORACIÓN:

Compra un pollo troceado (o se lo pides al pollero o lo compras en bandejas preparadas. Nosotros lo compramos a Carlos, el pollero de confianza del Mercado de San Enrique).

En una sartén bien grande doras el pollo junto con el jamón con un chorro de aceite y reservas.

En el mismo aceite doras la verdura (excepto el tomate) previamente troceada. Si es preciso añade algo más de aceite. Mientras se doran aprovecha a pelar y trocear los tomates. Una vez haya cogido color la verdura añade los tomates a la sartén.

A los 5 minutos añade a la sartén el jamón, el pollo, el vino, el laurel, el agua y la pastilla de caldo. Salpimenta. Deja que poche todo unos 25 minutos. Servir caliente

Puedes acompañar de unas patatas fritas cortadas en cuadrados.

NOTA: Si decides usar la pastilla de caldo acuérdate de echar poca sal