02 Jun Estofado de carne. Olla rápida
Otro de los platos que Clo me enseñó y que con los años he ido mejorando. Es muy sencillo, como todo lo que se hace en la olla. Se puede hacer con diversos tipos de carne pero a mí, la que más me gusta, es con puntas de solomillo de cerdo (muy barato).
INGREDIENTES 
- ¾kg.de carne, que puede ser solomillo de cerdo, morcillo o jarrete, cordero… en trocitos.
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- 1 tacita de guisantes congelados
- 4 o 5 patatas medianas en trozos
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharilla de colorante y un clavo (si gusta ese sabor)
ELABORACIÓN
Rehogar en un poco de aceite, en la olla express, la carne, la cebolla en trocitos, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos, la zanahoria y la hoja de laurel. Una vez rehogado se le añaden agua y vino blanco hasta cubrir dos deditos por encima. Incorporar la sal, la pastilla de carne, el clavo y el colorante.
Se cierra la olla y se cuentan 6 minutos desde que empieza a soltar vapor.
En una sartén se fríen un poquito las patatas cortadas en trozos.
Transcurridos los 6 minutos se apaga la olla y se deja enfriar hasta poder abrirla. Se le añaden las patatas y los guisantes, se cierra nuevamente la olla y se deja cocer durante 2 minutos más.
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