estofado Tag

26 Oct

Posted at 08:00h in Carnes, Olla by
1 Like
No presentamos nada nuevo, es similar a un estofado convencional de ternera. Solo que cambiamos el tipo de carne. Esta vez nos inclinamos con por costillas de cerdo. Personalmente a mí me gusta más que si lo hago con morcillo, cordero o incluso puntos de solomillo de cerdo. Aquí os dejo la receta. Recomendable 100%. Una vez más, mis vecinos Íñigo y Silvia, mis fuentes de inspiración. costilla cerdo estofada INGREDIENTES: 
  • 1 kg de costillas de cerdo partidas
  • 3 patatas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 tomates maduros rallados
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • romero, tomillo o similar
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal
  • colorante o azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel (opcional)
ELABORACIÓN

02 Jun

Posted at 16:23h in Carnes, Olla by
0 Likes

Otro de los platos que  Clo me enseñó y que con los años he ido mejorando. Es muy sencillo, como todo lo que se hace en la olla. Se puede hacer con diversos tipos de carne pero a mí, la que más me gusta, es con puntas de solomillo de cerdo (muy barato).

INGREDIENTES estofado
  • ¾kg.de carne, que puede ser solomillo de cerdo,  morcillo o jarrete, cordero... en trocitos.
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 4 o 5 patatas medianas en trozos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharilla de colorante y un clavo (si gusta ese sabor)
ELABORACIÓN

20 May

Posted at 10:26h in Olla by
0 Likes

Este estofado se puede hacer con diferentes tipos de carne: jarrete de ternera, cordero ...  pero a mí me gusta más con puntas de solomillo de cerdo.

INGREDIENTEestofado
  • ¾kg.de carne
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 4 o 5 patatas medianas en trozos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharilla de colorante.
ELABORACIÓN