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28 Dic

Posted at 10:27h in Carnes by
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Para preparar un asado de cordero hace falta tiempo, solamente eso, tiempo para hacerlo con cariño y con calma ... y claro, un buen género: un cordero lechal de verdad, de vuestro carnicero de cabecera. Con eso y un poco de sal y agua, prácticamente no hará falta nada más para disfrutar de un asado tradicional.

INGREDIENTES

Cuatro personas

  • Medio cordero lechal.
  • un vaso y medio de agua.
  • sal.
  • Manteca de cerdo o aceite en su defecto.

02 Jun

Posted at 16:23h in Carnes, Olla by
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Otro de los platos que  Clo me enseñó y que con los años he ido mejorando. Es muy sencillo, como todo lo que se hace en la olla. Se puede hacer con diversos tipos de carne pero a mí, la que más me gusta, es con puntas de solomillo de cerdo (muy barato).

INGREDIENTES estofado
  • ¾kg.de carne, que puede ser solomillo de cerdo,  morcillo o jarrete, cordero... en trocitos.
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 4 o 5 patatas medianas en trozos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharilla de colorante y un clavo (si gusta ese sabor)
ELABORACIÓN

20 May

Posted at 10:26h in Olla by
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Este estofado se puede hacer con diferentes tipos de carne: jarrete de ternera, cordero ...  pero a mí me gusta más con puntas de solomillo de cerdo.

INGREDIENTEestofado
  • ¾kg.de carne
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 4 o 5 patatas medianas en trozos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharilla de colorante.
ELABORACIÓN