INGREDIENTES:
- Chopitos frescos.
- Aceite
- Limón
- Sal, a ser posible en escamas
- Perejil
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INGREDIENTES:
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ELABORACIÓN
Se pica la cebolla y se pone a freír lentamente en un poco de aceite, los ajos y el laurel Cuando esté frita se añade el bote de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y la pastilla de caldo de carne. Se deja cocer durante quince minutos. Se retira el laurel y se pasa todo por la minipímer.
A esta salsa se le añaden los calamares cortados en trocitos, nuevamente el laurel, el vino blanco y se deja cocer unos 20 min. aproximadamente (2 minutos en olla rápida desde que sube la válvula).
Se pone la tinta en un colador pequeño y se machaca añadiendo un poco de agua, se le añade la maicena disuelta previamente en un poco de agua fría y todo ello se echa sobre los calamares que se dejarán cocer unos minutos más.
En casa se ponían con arroz blanco
Este plato me lo enseñó a hacer Soledad, la comercial que me vendió la Thermomix, y lo he mejorado gracias a los consejos de mi madre. Resulta ideal para echarse una siesta de pijama y orinal. Fue la primera receta en la que usé el varoma. Es barato y sencillo, sobre todo cuando compras anillas de calamar y no calamares frescos (ahorras el tiempo que tardas en limpiar y cortar los calamares, que es bastante). No lo aconsejo si estás a dieta.
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