Paté de higaditos de pollo

01 Jun Paté de higaditos de pollo

INGREDIENTES

• 500gr. de hígados de pollo
• 50gr. de mantequilla
• 1 huevo
• ½ vasito de vino dulce
• Perejil picadito
• 50 ml. de nata líquida
• 100 gr. de queso parmesano
• 1 cebolla
• Una pizca de orégano
• Aceite oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Limpia los higadillos de grasa (si están acompañados del corazón, éste también has de retirarlo). Pon los higadillos limpios en un bol y añade leche hasta que queden cubiertos. Déjalos macerar toda la noche.

Al día siguiente sácalos de la leche y ponlos a escurrir. Mientras tanto pon a pochar la cebolla picadita en un poco de aceite a fuego lento. Cuando esté transparente añade los higadillos salpimentados y remueve para que no se peguen hasta que veamos que están bien cocinados por fuera y por dentro.

Echa los higadillos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes (el huevo, la mantequilla, el vino dulce, el perejil, la nata, el queso y el orégano).

Bate hasta conseguir una masa sin grumos y la colocas en una fuente o en boles individuales, tapados. Dejar en la nevera un día entero.