03 Jun Risotto con champiñones. Thermomix 31
Cocinafacilpilar.blogspot.com permitió que cocinase mi primer risotto de champiñones. Varié el tipo de queso y sustituí el parmesano por queso de Arzúa.
INGREDIENTES
- 100 g de queso Parmesano o el queso que prefiráis
- 50 g de aceite
- 350 g de arroz
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo grande
- 1 bandeja de champiñones fileteados
- 900 g de caldo de ave o agua y dos pastillas de caldo
- el zumo de medio limón
- 50 g de mantequilla ( a temperatura ambiente). Pimienta al gusto y perejil picado para adornar.
ELABORACIÓN
Pon el queso en el vaso y ralla 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
Sin lavar el vaso trocea la cebolla y el ajo 4 segundos, velocidad 4.
Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los champiñones y programa 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Agrega el arroz, el agua, el zumo de limón, las pastillas de caldo (si las usas), la pimienta y programa 18 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Cuando pare, comprueba si el arroz esta en su punto, si no es así, programa 2 o 3 minutos mas, a la misma temperatura y velocidad
Vierte la mantequilla y el queso reservado en una fuente de servir, vuelca el contenido del vaso encima. Remueve hasta que este bien mezclado. Sirve espolvoreado con el perejil picado.
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