Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

Nueva entrada de Arguiñano que, modestamente quedamos como Dios cada vez que vienen los colegas a casa. Nosotros hacemos una variación, no cocemos la morcilla, la freímos directamente. Además le ponemos queso y creemos que le da más sabor..

INGREDIENTES Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

  • 1 morcilla
  • 150 gr. de chistorra
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 -14 pimientos verdes pequeños
  • 4 láminas de pasta brick
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • tiras de puerro o cordel de cocinar
  • Salsa de tomate (opcional)
  • el queso que más te guste (opcional)

ELABORACIÓN

Calienta  4 cucharadas de aceite en una sartén, mientras pela la morcilla y machácala un poco. Picar finamente las cebollas y ponlas a pochar en la sartén con el aceite caliente; cuando esté transparentes añadimos la morcilla sin piel. Fríe unos 4 minutos y reserva.

Vamos con la pasta brick, es una pasta delicada y ten cuidado al manipularla. Bate un huevo, extiende las láminas y unta con un pincel la superficie. Rellena la mezcla de morcilla y cebolla

Extiende las láminas de pasta brick, unta la superficie con huevo batido y rellena con  la mezcla de morcilla y cebolla. Si quieres puede ponerle el poco del queso que más te guste.

Cierra como si fuese una bolsa y anuda con un cordel o tira de puerro. Introduce en el horno a 180ºC, durante 7 minutos.

Ahora los pimientos (recomiendo de Guernica o en su defecto los que venden en bolsas en el Mercedona). Límpialos, les quitas la parte suprior del tallo y los rellenas con trozos de chistorra. Los fríes a fuego medio en una sartén con abundante aceite.

Calienta la salsa de tomate, sirve una tira gruesa en el centro de una bandeja, coloca encima los paquetes de morcilla y alrededor los bocaditos de chistorra.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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