Espinacas a la crema

05 Oct Espinacas a la crema

INGREDIENTES

• 1kg. de espinacas congeladas o frescas.
• Sal.
• 3 ó 4 tazas de salsa bechamel.

ELABORACIÓN

Se hace una salsa bechamel ligera (tres o cuatro tazas de leche y dos cucharadas de harina) tal como figura en esta receta.

En una olla se pone al fuego agua con sal. En el momento en que empieza a hervir se añaden las espinacas congeladas o frescas y se deja cocer durante un cuarto de hora.

Se escurren bien para que no quede agua, y se les incorpora la salsa bechamel pasándolo todo por la batidora para que quede un puré espesito. Se da un hervor revolviendo para que no se pegue. Se vierten en una fuente de horno por si se quieren gratinar un poco.

Si se sirven como acompañamiento, se recomienda utilizar menos cantidad de bechamel para que resulten más espesas.