Alcachofas estofadas con patatas

03 Oct Alcachofas estofadas con patatas

Posted at 09:00h in Verduras by

INGREDIENTESalcachofas estofadas

  • 8 alcachofas
  • 2 patatas para cocer
  • ½ cebolla picada
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • Pimienta recién molida
  • Sal

ELABORACIÓN

Limpiar las alcachofas, cortar los troncos y quitar las hojas duras externas. Cortarlas en gajos y echarlas en agua fría con el zumo de limón.

Pelar las patatas y cortarlas en gajos.

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, añadir la cebolla picada, las alcachofas y las patatas y cocer hasta que estén tiernas, 20 minutos aproximadamente, añadiendo agua según sea necesario para mantener el fondo con líquido.

Salpimentar y espolvorear con el orégano.

Emplatar y servir

Receta sacada de alimentacion.es

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Enrique Esquete
eesquete@gmail.com
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