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21 Oct

Posted at 15:11h in Carnes, Olla, Recetas fáciles by
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No puedo vivir sin la olla rápida, porque es tan útil, sencilla y necesaria, que nos saca de la monotonía culinaria. Éste es un claro ejemplo. INGREDIENTES carrillera de ternera
  • 2 Carrilleras de ternera
  • Harina de freir
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 botella de vino tinto (bueno)
  • Orégano, romero
  • Aceite de oliva fvirgen extra
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN Lo más importante es tener limpias las carrilleras,que lo haga tu carnicero de confianza. Añade un poco de aceite en la olla a potencia máxima. Salpimenta las carrilleras, enharina y fríelas hasta dorarlas. Retira y reserva. Baja el fuego un poco, y en ese mismo aceite añade la verdura picada; dórala aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Echa de nuevo la carne, incorpora el vino y las hierbas. Tapa la olla y cuando comience a hervir, cuanta 45-50 minutos. Reserva la carne y tritura la salsa. Sirve acompañado de unas patatas fritas y/o puré de patatas.

23 Oct

Posted at 12:58h in Carnes by
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Andaba yo por tierras asturianas en busca de comer caza  y nos recomendaron dar una vuelta  por el parque natural de Ponga. Allí  nos encontramos en casa Ricardo. Nos ofreció venado y nos pareció espectacular. Os mando la receta, espero la disfrutéis. guiso venado INGREDIENTES 
  • Kilo y medio de carne de venado en trozos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • 1 chorro de brandy
  • ½ vasito de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite y sal
  • patatas fritas y pimientos asados para acompañar
ELABORACIÓN