Crema fría de pepino y aguacate. Opcional Thermomix

Seguimos con recetas sanas, intentando bajar los 10 kg que me sobran. El tapeo y el verano en Rianxo pasan factura.

Puedes utilizar la batidora pero tenemos la suerte de contar con la Thermomix, para que nos dé la cremosidad que queremos.

Descubrimos esta receta en el maravilloso blog http://www.lasrecetasdemj.com, pero creo que es necesario equilibrar las cantidades de aguacate y pepino; María José recomienda el doble de cantidad de pepino. La hicimos tal cual, pero los vecinos (nuestros mejores críticos), al igual que yo, notamos que no se percibía el sabor a aguacate. He visto otras recetas similares y en casi todas recomiendan poner la misma cantidad. Así pues, nosotros haremos lo mismo. A mí me gusta un poco espesa, por lo que la cantidad de agua que yo propongo va a ser menor.

crema de pepino y aguacate

INGREDIENTES

  • 200 gr de pepino
  • 200 gr de aguacate
  • 1 manzana granny smith
  • 250 ml de agua muy fría
  • zumo de media lima
  • 5 hojas de hierbabuena
  • comino al gusto
  • cilantro (opcional)
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y y pimienta
  • Para decorar: tomates cherry y hierbabuena muy picada

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

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