Penne con tomates cherry asados

Hoy, tras más de un año sin publicar y por los acontecimientos que están sucediendo a nivel global, me ha dado por escribir una divertida receta para que los niños os ayuden en casa.

Penne con tomates cherry asados

INGREDIENTES

  • Tomate cherry al gusto
  • Picatostes al gusto
  • Queso Parmesano rallado al gusto
  • Orégano seco al gusto
  • 60 ml aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Abrir una Estrella Galicia.

Precalentar el horno a 200 grados, en una fuente poner los tomates salpimentados y un chorro de aceite. Dejadlos enteros para que cuando los comáis, exploten en la boca (verás qué pasada). A los 10-12 minutos machacad dos o tres tomates, agregamos los picatostes y un par de cucharadas de queso parmesano y esperar otros 10 minutos

Prepara la pasta en una olla con abundante agua. Cuando estén, escurrimos la pasta, la pasamos a una fuente, reservando el agua de la cocción

Sobre la pasta echamos encima los tomates, el jugo y los picatostes; mezclamos. Añade un poco más de aceite y 4 cucharadas soperas del agua de cocción de la pasta por si te quedara algo seco.

Ensalada exótica de corazones de pasta con espárragos trigueros y langostinos

Muy sencilla de preparar, resulta una forma diferente de tomar marisco. En mi caso aproveché unos trigueros que tenía en la nevera y una pasta que me trajo mi amiga Eva de Italia (en forma de corazones). Los langostinos podéis comprarlos frescos, pero también se pueden comprar colas congeladas sin piel para no tener que pasar el tiempo de pelarlos.

Si os fijáis estamos combinando sabores de mar y tierra.

INGREDIENTES pasta con espárragos y langostinos

  • 350 g de pasta. Podéis utilizar cualquiera
  • 20 langostinos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de un limón
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta y sal

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