Mousse de limón con frutos rojos

Cuando tienes a tu hijo retándote a ver quién hace mejor un postre en cinco minutos, confías en tus posibilidades, y más si tu rival tiene sólo once años.

Propuse hacer un bizcocho de chocolate en el micro y el puñetero se inclinó por este Mousse de  limón de Sergio Fernández. Por supuesto ganó y me fui con el rabo entre las piernas.

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INGREDIENTES:

  • 3 limones (zumo y ralladura)
  • medio litro de leche
  • 250 gramos de leche condensada
  • 40 gramos de frutos rojos
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Menta fresca (opcional)

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

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Tosta de mousse de paté de pato con mango

Buscando tapas rápidas me encontré ésta de Bruno Oteiza, con una variación. Él usa foie y yo lo he sustituido por mousse de paté de pato, fácil de encontrar en supermercados (yo lo compré en Mercadona).

INGREDIENTESmango

  • 100 gr de mousse de paté de pato
  • 1 mango
  • 8 rebanadas de pan
  • 50 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de Módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • perejil

ELABORACIÓN

Quita la piel al mango, lo coras como si fuesen patatas, en láminas finas de 3 mm de grosor. Espolvoreas con pimienta y las haces a la plancha (dos minutos por cada lado a fuego fuerte), con dos cucharadas de aceite.  Reserva.

Corta el pan en rabanadas de 1 cm de grosor y las tuestas en el micro en función grill 3 minutos. Si no tienes grill las puedes meter en el horno 5 minutos a 200 grados.

Calienta una sartén, y cuando coja temperatura alta echas el vinagre y el azúcar. Remueve despacio hasta ve que espesa (unos 4 minutos). Reserva

Corta el paté en láminas

Es hora de emplatar: sobre una tostada pon una lámina de paté. coloca una lámina de mango y riega con la reducción de módena. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Mousse de limón (2 recetas diferentes). Thermomix 31

Hay postres que en la thermo se hacen en menos de un minuto. Os aconsejo que los tres ingredientes de esta receta estén fríos. Hago referencia a dos preparaciones diferentes: elegid la que más os apetezca porque las dos quedan muy bien.

mousse limón

Receta 1:

INGREDIENTES

  • zumo de 2 limones.
  • 200 gr. de leche condensada (puede ser desnatada).
  • 1/2 litro de nata para montar.

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