Venimos preparando últimamente platos con un sabor muy intenso, realmente fáciles y además pensando en el bolsillo de todos. En esta ocasión, aprovechando un pisto que me sobró de ayer, en directoalpaladar.com he encontrado esta receta. Yo le he puesto más cebolla que en la receta...
Pocos guisos hemos preparado con tanta intensidad de sabor como esta merluza. Combinada con marisco es una perfecta bomba de sabor a mar. Nos apeteció hacerla en fin de año y la hemos repetido el fin de semana invitando a unos amigos.
La receta original es de canal cocina, del maestro Sergio Fernández, sólo que esta vez, en lugar de rape nos inclinamos por la merluza porque es más económica. Por otro lado hemos cambiado un poco la forma de preparar el guiso.
Vas a necesitar la sartén o cacerola con mayor diámetro que tengas. y muy importante, compra la merluza fresca en el mercado y que el pescadero de confianza la limpie de piel y espinas. Por último que la prepare en trozos no muy pequeños.
INGREDIENTES
Este estofado se puede hacer con diferentes tipos de carne: jarrete de ternera, cordero ... pero a mí me gusta más con puntas de solomillo de cerdo.
INGREDIENTE