Longanizas guisadas con pisto

Venimos preparando últimamente platos con un sabor muy intenso, realmente fáciles y además pensando en el bolsillo de todos.

En esta ocasión, aprovechando un pisto que me sobró de ayer, en directoalpaladar.com he encontrado esta receta. Yo le he puesto más cebolla que en la receta original.

INGREDIENTES:

  • 12 salchicas frescas de cerdo o pollo
  • 300 gr de pisto
  • 2 cebollas
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Abrimos una Estrella Galicia. Cortamos en juliana las cebollas. Reservamos.

En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva sofreímos las salchichas partidas en trozos, durante 6 o 7 minutos a fuego alto. Deben quedar bien doradas. Retiramos

En la misma sartén sin limpiar, pochamos la cebolla a fuego medio alto. Cuando se doren incorporamos el pisto (ver receta en el blog o cómpralo en el súper) y el caldo de pollo y el vino. Salpimentamos. Remover de vez en cuando a fuego lento durante 10 minutos.

Probamos por si hay que rectificar de sal.

Merluza a la marinera

Pocos guisos hemos preparado con tanta intensidad de sabor como esta merluza. Combinada con marisco es una perfecta bomba de sabor a mar. Nos apeteció hacerla en fin de año y la hemos repetido el fin de semana invitando a unos amigos.

La receta original es de canal cocina, del maestro Sergio Fernández, sólo que esta vez, en lugar de rape nos inclinamos por la merluza porque es más económica. Por otro lado hemos cambiado un poco la forma de preparar el guiso.

Vas a necesitar la sartén o cacerola con mayor diámetro que tengas. y muy importante, compra la merluza fresca en el mercado y que el pescadero de confianza la limpie de piel y espinas. Por último que la prepare en trozos no muy pequeños.

dav

INGREDIENTES Sigue leyendo

Guiso de venado

Andaba yo por tierras asturianas en busca de comer caza  y nos recomendaron dar una vuelta  por el parque natural de Ponga. Allí  nos encontramos en casa Ricardo. Nos ofreció venado y nos pareció espectacular. Os mando la receta, espero la disfrutéis.

guiso venado

INGREDIENTES 

  • Kilo y medio de carne de venado en trozos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • 1 chorro de brandy
  • ½ vasito de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite y sal
  • patatas fritas y pimientos asados para acompañar

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Estofado de carne en olla express

Este estofado se puede hacer con diferentes tipos de carne: jarrete de ternera, cordero …  pero a mí me gusta más con puntas de solomillo de cerdo.

INGREDIENTEestofado

  • ¾kg.de carne
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 tacita de guisantes congelados
  • 4 o 5 patatas medianas en trozos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharilla de colorante.

ELABORACIÓN Sigue leyendo