Ensalada caprese (tomate, albahaca y queso mozarella)

Esta ensalada es un plato originiario de Capri (Italia);es fresca, fácil y perfecta para primavera o verano. Ideal para acompañar un segundo plato y, sobre todo, para  compartir.

INGREDIENTES: ensalada caprese

  • Tomates cherry
  • Queso Mozarella
  • Hojas de albahaca
  • Aceite
  • Sal
  • Reducción de vinagre (opcional)
  • Pimienta (opcional)

ELABORACIÓN:

Partir el tomate en dos Hacemos lo propio con la mozarella.

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Ensalada tibia de pasta al yogur

INGREDIENTESpasta yogur

  • 150 gr. de espirales o de la pasta que más te guste.
  • 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 2 cucharaditas de alcaparras.
  • 16 tomates cherry.
  • 100 gr. de jamón de york en tacos.
  • 100 gr. de queso emmental.
  • 1 yogur natural.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 9 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  • Sal.
  • Perejil picado.

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