Guacamole

29 May Guacamole

Esta salsa puede tomarse con unos nachos o patatas fritas, pero también queda bien acompañando a verduras rellenas o carnes.

INGREDIENTES

• 1 aguacate grande maduro (pero que no esté negro)
• 1 tomate pequeño maduro
• 2 dientes de ajo (que puedes sustituir por chile)
• 2 ramitas de cilantro
• Un trozo de cebolla (muy pequeño)
• El zumo de medio limón.
• Unas gotas de tabasco (opcional)

ELABORACIÓN

Pela y quita el hueso a los aguacates. Coloca la pulpa sobre una superficie lisa y aplástala con un tenedor hasta que tenga una textura ligeramente fluida. En este paso a mí no me gusta utilizar la batidora, porque si no queda muy fino. La utilizo después, cuando ya he integrado todos los ingredientes.

Añade el zumo de limón para que no se ponga negro mientras cortamos en trozos lo más pequeños posible (también podemos usar un rallador) la cebolla, el ajo, el cilantro y el tomate. Cuando lo tengas todo muy bien picado mezcla junto con el aguacate y bate ligeramente con la batidora para homogenizar.

Rectificar de sal, y añadir un poco de ajo si se considera oportuno. Si gusta picante añadir unas gotas de tabasco.

Guardar en un bol tapado en la nevera.