Fideua de pollo y conejo

Fideua de pollo y conejo

Estoy recopilando recetas, ahora que en época de coronavirus estamos «secuestrados» en casa. Mucho ánimo a todos. Y un merecido reconocimiento a sanitarios, farmacéuticos, fuerzas y cuerpos de seguridad, mercados, bancos…

Este plato es famoso por ser de sepia, gambas.. pero descubrí hace poco que se puede cocinar con carne. En esta ocasión de pollo y conejo (opcional)

Fideua de pollo y conejoINGREDIENTES:

  • Pollo y conejo (opcinal), troceado
  • Media cebolla picada
  • Medio pimiento verde picado
  • Caldo de pollo (500-600 ml)
  • Fideos finos o medianos (300 gr)
  • Tomate frito ( 4 cucharadas)
  • Unas hebras de azafrán
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal (una cucharadita pequeña)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Abrimos un botellín de cerveza.

En una paella sofreímos con el aceite el pimiento, un minuto más tarde la cebolla. Damos unas vueltas y echamos la carne. Rectificamos de sal. Debe dorarse todo bien (unos 8 minutos a fuego medio alto). Ponemos el ajo y cuando esté dorado añadimos el azafrán; tostarlo 30 segundos y echamos la salsa de tomate junto con los fideos. Removemos minuto y medio aproximadamente.

Es ahí cuando echamos el caldo de pollo. Probamos y vemos si hay que rectificar de sal. Cocer a fuego medio unos 8-9 minutos (dependerá lo que diga el fabricante de la pasta). Apagamos el fuego y tapamos 3 minutos para que termine de cocinarse.

Resultado: no puede ser más sencilla al receta. Sorprende el sabor, acojonante es poco.

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Enrique Esquete
eesquete@gmail.com
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