16 Mar Fideua de pollo y conejo
Estoy recopilando recetas, ahora que en época de coronavirus estamos “secuestrados” en casa. Mucho ánimo a todos. Y un merecido reconocimiento a sanitarios, farmacéuticos, fuerzas y cuerpos de seguridad, mercados, bancos…
Este plato es famoso por ser de sepia, gambas.. pero descubrí hace poco que se puede cocinar con carne. En esta ocasión de pollo y conejo (opcional)
INGREDIENTES:
- Pollo y conejo (opcinal), troceado
- Media cebolla picada
- Medio pimiento verde picado
- Caldo de pollo (500-600 ml)
- Fideos finos o medianos (300 gr)
- Tomate frito ( 4 cucharadas)
- Unas hebras de azafrán
- 3 dientes de ajo picados
- Sal (una cucharadita pequeña)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Abrimos un botellín de cerveza.
En una paella sofreímos con el aceite el pimiento, un minuto más tarde la cebolla. Damos unas vueltas y echamos la carne. Rectificamos de sal. Debe dorarse todo bien (unos 8 minutos a fuego medio alto). Ponemos el ajo y cuando esté dorado añadimos el azafrán; tostarlo 30 segundos y echamos la salsa de tomate junto con los fideos. Removemos minuto y medio aproximadamente.
Es ahí cuando echamos el caldo de pollo. Probamos y vemos si hay que rectificar de sal. Cocer a fuego medio unos 8-9 minutos (dependerá lo que diga el fabricante de la pasta). Apagamos el fuego y tapamos 3 minutos para que termine de cocinarse.
Resultado: no puede ser más sencilla al receta. Sorprende el sabor, acojonante es poco.
No Comments