Solomillo de cerdo con salsa teriyaki y Pedro Ximénez

29 Nov Solomillo de cerdo con salsa teriyaki y Pedro Ximénez

¿Cómor?. Pues sí, un segundo plato cocinado en 10 minutos bien merece la pena probarlo, y más cuando tiene un sabor diferente a lo habitual.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 2 cebollas
• pasas (opcional)
• 1 vaso de caldo de carne o 1/2 pastilla de caldo de carne
• 3 cucharadas soperas de salsa teriyaki
• 4 cucharadas soperas de Pedro Ximénez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos en rodajas el solomillo (que no sean finas, por favor, no me destroces la carne); en una sartén echamos dos cucharadas de aceite y marcamos las rodajas 1 o 2 minutos por cada lado.  Salpimenta y reserva.

Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos con 4 cucharadas de aceite en la misma sartén que usamos para dorar el solomillo. Tiempo aproximado 8 o 10 minutos a fuego medio. Echamos las pasas, la salsa teriyaki y el solomillo. Remover unos segundos, que se impregne la salsa por la carne. Retiramos.

En la misma sartén añadimos el caldo de carne (o media pastilla de caldo con un vaso de agua), y el vino Pedro Ximénez. Que hierva a fuego alto hasta que reduzca su volumen a la mitad (unos 6 minutos). Rectificamos de sal.

Echamos de nuevo el solomillo a la sartén y a los pocos segundos apagamos el fuego. Servir.

Más sabroso imposible

Receta inspirada en directoalpaladar.com