31 May Filetes rusos
Es un plato que ni se suele hacer en barbacoa ni en bocadillo, aunque a veces se puede sustituir por la carne de hamburguesa. A todos los niños les gusta, es económico, y muy rico.
Hay mil maneras de hacerlo. Yo he optado por ésta:
INGREDIENTES
- 500 grs. de carne picada de vacuno, o 300 gr. de carne picada de vacuno y 200 gr. de cerdo (ésta opción los hace todavía más jugosos).
- 2 Huevos
- 1 o 2 Ajos muy picados (la cantidad es opcional)
- 1 o 2 ramitas de perejil picado (la cantidad es opcional)
- Pimienta molida
- Un puñadito de pan rallado
- 1/4 vaso aprox. de leche entera, semi o desnatada.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
En un bol colocamos la carne, que salpimentamos. Añadimos los huevos, el ajo, el perejil, la leche y el pan rallado. Lo mezclamos todo bien hasta que los ingredientes estén integrados, y ligados. A continuación hacemos con la masa bolas, que rebozamos en harina, y aplastamos dándoles la forma característica.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y, una vez caliente, los vamos friendo por ambos lados, hasta que estén dorados. Tras freir los sacamos y dejamos en un plato o recipiente donde previamente hemos puesto papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Nota: Se puede pochar cebolla troceada y añadir a la masa de carne, como un ingrediente más.
Emplatar y servir al gusto, con salsas, pimientos, ensalada, queso, etc. etc.
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