Costillas de cerdo. Receta 3. Olla rápida

16 Feb Costillas de cerdo. Receta 3. Olla rápida

Ya publicamos en su día cómo hacer unas costillas estofadas en la olla rápida http://miscaprichosdefogon.com/2014/10/26/costillas-de-cerdo-estofadas-olla-rapida/

Si quieres una receta aún más fácil pero no menos sabrosa, te recomiendo esta otra variante. Inspiración del blog http://www.cocinarpara2.com/

INGREDIENTES: 

• 1 kg. de costillas de cerdo
• 8 cucharadas de Aceite Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla
• 100 ml. de vino blanco
• 100 ml. de agua
• Mezcla de especias:
  1 cucharadita de ajo en polvo
  1 cucharadita de tomillo
  1 cucharadita de orégano
  1 cucharadita de pimentón dulce
  1 cucharadita de romero

ELABORACIÓN:

Le decimos al carnicero que nos parta las costillas. Precalentamos la olla con la mitad del aceite, añadimos las costillas y dejamos que doren unos 5 minutos a fuego fuerte. Reservamos.

Mientras calentamos el resto del aceite en la olla, vamos picando finamente la cebolla. La doramos a fuego medio hasta que esté transparente. Añadimos las especias , las costillas y removemos bien.

Subimos el fuego, echamos el vino, dejamos que reduzca dos minutos, añadimos agua, esperamos que hierva, cerramos la olla y cuando comience a silbar volvemos a bajar un poco el fuego y contamos 13 minutos.

Una vez haya perdido la presión abrimos la olla y la mantenemos a fuego suave hasta reducir un poco la salsa (6 minutos).

Servir caliente con unas patatas fritas.