Si tuviéramos que elegir una de las recetas de crema de tomate ésta es quizás la más elemental. Es una gozada tomarla cuando comienzan las bajas temperaturas del otoño.

INGREDIENTES

• 1 pimiento verde.
• 1 puerro.
• 1 kg. de tomates maduros.
• 700 gr. de caldo de carne o pollo.
• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• Picatostes / láminas de parmesano (opcional).

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el aceite, el puerro y el pimiento verde. Cortar a velocidad 4 unos segundos y sofreír 7 minutos a velocidad 2, temperatura 100ºC.

Añadir los tomates troceados y triturar unos segundos a velocidad 5.

Incorporar el caldo, salpimentar y dejar cocinar 20 minutos a velocidad 2, temperatura 100ºC.

Al final triturar a velocidad máxima 20 segundos.

Podéis poner unos picatostes o láminas de queso parmesano por encima.

En casa de mi abuela Maruja la hacía Marifé. No conozco a nadie que la cocine como ella.