Antes de la Navidad de 2011, mi amigo Chelo me sorprendió con una ensalada tan rica, fácil y rápida de hacer que no dudé un momento en incluirla entre mis menús. Fue un éxito, según aquellos que la probaron en casa.
INGREDIENTES
- 250 gr de lentejas pequeñas pardinas
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de zanahoria en brunoise
- 1/2 de cebolla picada
- 100 gr. de bacon en brunoise
- 300 ml. de caldo de pollo
- cogollos de lechuga
- sal y pimienta
Para la vinagreta
- 30 gr. de mostaza en granos
- dos cucharas de vinagre de vino
- 100 m.l de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de perejil picado
ELABORACIÓN
