Una de las tapas que más me recuerdan a mi juventud es esta receta, las bombas de patata. Las probamos en Toledo, en la cervecería El Trébol, cuando íbamos de camping con mis colegas Carlos y Quique. Cada vez que pasamos por la ciudad, El Trébol es parada obligatoria
La receta la he sacado del blog http://www.lasrecetasdemj.com/, uno de mis preferidos
INGREDIENTES:
- 100 g de carne mixta (cerdo/ternera) picada
- 500 gr de patata para cocer
- Un poco de cebolleta rallada
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de vino blanco
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de harina de trigo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- Salsa Alioli
- Salsa brava (15 ml de aceite de oliva virgen extra, 90-100 ml de caldo de pollo (o de cocido), 3 g de pimentón dulce de la Vera, 3 g de pimentón picante de la Vera, 10 g de harina de trigo y sal
ELABORACIÓN:
Abrimos un botellín.
Vamos con las salsas:
