Este singular ceviche te va a dejar atónito, por su originalidad, sabor y sencillez a la hora de prepararlo. El zumo de mandarina en lugar de usar lima, es todo un acierto.
INGREDIENTES:
- 200 gr gambas o langostinos fresos
- 200 gr de gambas o langostinos crudos
- 3 mandarinas
- media cebolla roja
- una cucharadita de moka de ají amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- maíz tostado
- cilantro (opcional)
ELABORACIÓN:
Abrimos una Estrella Galicia y disfrutamos. Cortamos la cebolla en juliana, la merluza en tacos de 1 cm de grosor, pelamos las gambas.
En un bol echamos la merluza, cebolla, el ají y el zumo de las tres mandarinas. Exprímelas a mano, si apuras demasiado puede que te resulte ácido. Tapas el bol y lo metes una hora en la nevera.
Pasado ese tiempo, añadimos las gambas crudas peladas, el cilantro y removemos. Metemos de nuevo el bol en la nevera unos 40 minutos. Pasado ese tiempo la merluza y langostinos habrán cambiado de color. Echamos el maíz tostado y un chorrito de aceite de oliva.
Ponle peguitas
