Ceviche de salmón ahumado con mandarina

Ojo que este entrante se prepara en menos de 10 minutos. Y si lo prefieres con salmón fresco, no hay problema, lo puedes sustituir.

INGREDIENTES:

  • 200 g de salmón ahumado.
  • media cebolla roja pequeña.
  • medio pepino
  • 3 rabanitos.
  • 2 mandarinas.
  • 1 lima.
  • 4 gotas de tabasco (opcional).
  • Un puñado de hojas de cilantro fresco.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

Abrimos una Estrella Galicia y dispón de los ingredientes.

Pela el pepino y lo cortamos en dados pequeños. No importa si dejas las semillas. En la receta original las quitan, pero a mí me trae al pairo.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, muy fina, o bien en trozos pequeños, a tu gusto.

Lava los rabanitos y córtalos en rodajas muy finas.

Trocea el salmón o dados pequeños, de unos 1,5cm.

Por último vamos con las mandarinas. Coge sólo una de ellas. La pelas y separa los gajos. Los cortas en 4 o 5 trozos cada uno. No hace falta pelarlos. Yo sólo usé la mitad de los gajos de la mandarina, up to you.

Exprime el zumo de una lima y una mandarina. Añádelo en un bol, lo salas un poco, añade las verduras y el salmón. Mezcla.

Finalmente pon los trozos de la mandarina por encima y el cilantro muy picado.

Si vas a usar salmón fresco, mejor utiliza para el zumo una lima más.

Ceviche de merluza, langostinos y mandarina

Este singular ceviche te va a dejar atónito, por su originalidad, sabor y sencillez a la hora de prepararlo. El zumo de mandarina en lugar de usar lima, es todo un acierto.

INGREDIENTES:

  • 200 gr gambas o langostinos fresos
  • 200 gr de gambas o langostinos crudos
  • 3 mandarinas
  • media cebolla roja
  • una cucharadita de moka de ají amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • maíz tostado
  • cilantro (opcional)

ELABORACIÓN:

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