Emperador al horno

Llevo mucho tiempo haciendo el pez espada casi siempre a la plancha (con majado de ajo y perejil) y me consta que hay otras maneras de degustarlo.

Es un pescado semigraso, que contiene diferentes vitaminas y minerales. Su contenido en proteínas no es muy elevado, si bien éstas son consideradas de alto valor biológico porque incluyen todos los aminoácidos esenciales.

INGREDIENTESpez espada

  • 750g de pez espada (4 rodajas).
  • 1 cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1/2 vaso de vino manzanilla.
  • 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • pimienta negra.
  • sal.
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