Pueden hacerse de esta forma las zamburiñas o los mejillones al horno (previamente cocidos y puestos cada uno en media concha). Añadiéndole a la salsa un poco de chorizo y menos jamón, tenemos las vieiras estilo Cortiña, uno de los restaurantes coruñeses donde mejor he comido los mejillones, en Santa Cruz - Lorbé. Vamos todos los años y nunca dejamos de ir.
INGREDIENTES
- 4 cebollas
- 5 lonchas de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco (albariño o ribeiro)
- Pan rallado
- 10 Vieiras
- 1 cucharada de tomate casero
- Perejil
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
