Sopa de melón y coco

Allá vamos con un platazo que me ha preparado mi hijo Álvaro. Receta sacada del libro “Manual de aspirante a chef”,  del programa MasterChef:

sopa de melon y coco

INGREDIENTES:

Medio melón de piel de sapo

  • 400 gr de leche de coco
  • 100g de leche condensada
  • 1 limón o 1 lima
  • Hoja de menta o hierbabuena
  • 10 gotas de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla

 

ELABORACIÓN

En una cazerola hervimos durante 8 minutos la leche condensada, la leche de coco, la vainilla. Dejamos enfriar, colamos y reserva.

Partimos el melón , reservamos unos pocos trozos para decorar,y el resto lo pasamos por la batidora, junto con la leche de coco. Ésta debe estar fría.

Servimos decorando con hojas de menta, ralladura de lima y trocitos de melón.

 

 

 

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Melón caramelizado con brotes de lechuga, salsa de yogurt a la menta y crujiente de pollo

Esta receta, de supermercado El Corte Inglés, la he probado esta noche con mi chica por su  cumpleaños, quedando una vez más como un señor. Gracias por tus elogios, L.

INGREDIENTESMelón caramelizado con brotes de lechuga, salsa de yogurt a la menta y crujiente de pollo

  • 1 melón piel de sapo
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 bolsa de brotes de lechuga
  • 2 yogures griegos
  • 2 hojas de menta fresca o hierbabuena picada
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 huevo fresco
  • 150 g de harina
  • 150 g de pan rallado
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva

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