Sopa de melón y coco

Allá vamos con un platazo que me ha preparado mi hijo Álvaro. Receta sacada del libro “Manual de aspirante a chef”,  del programa MasterChef:

sopa de melon y coco

INGREDIENTES:

Medio melón de piel de sapo

  • 400 gr de leche de coco
  • 100g de leche condensada
  • 1 limón o 1 lima
  • Hoja de menta o hierbabuena
  • 10 gotas de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla

 

ELABORACIÓN

En una cazerola hervimos durante 8 minutos la leche condensada, la leche de coco, la vainilla. Dejamos enfriar, colamos y reserva.

Partimos el melón , reservamos unos pocos trozos para decorar,y el resto lo pasamos por la batidora, junto con la leche de coco. Ésta debe estar fría.

Servimos decorando con hojas de menta, ralladura de lima y trocitos de melón.

 

 

 

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Mousse de limón con frutos rojos

Cuando tienes a tu hijo retándote a ver quién hace mejor un postre en cinco minutos, confías en tus posibilidades, y más si tu rival tiene sólo once años.

Propuse hacer un bizcocho de chocolate en el micro y el puñetero se inclinó por este Mousse de  limón de Sergio Fernández. Por supuesto ganó y me fui con el rabo entre las piernas.

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INGREDIENTES:

  • 3 limones (zumo y ralladura)
  • medio litro de leche
  • 250 gramos de leche condensada
  • 40 gramos de frutos rojos
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Menta fresca (opcional)

ELABORACIÓN: Sigue leyendo