Bonito con tomate

Recetas tradicionales como ésta hay pocas. Nos hemos encontrado webs solamente con recetas de bonito con tomate. Es difícil que salga mal, salvo que se te queme la salsa o que el producto no sea de una calidad adecuada. Puedes cocinarla en cinco minutos o en una hora, según quieras complicarte la vida. Nosotros nos inclinamos por algo intermedio. Seguro que no te defraudamos.

Nuestra recomendación es que compres bonito fresco en el mercado. Que lo limpie de espinas el pescadero y luego lo trocee. Sobre la salsa de tomate, puedes hacerla casera o bien hay botes de salsa estilo casero en cualquier supermercado. ¡¡Prohibido usar tomate frito!!

INGREDIENTES bonito con tomate

  • 1 kg de bonito fresco
  • 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 750gr salsa de tomate estilo casero
  • 1 guindilla (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN  Sigue leyendo

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Calamares en su tinta

INGREDIENTES Calamares en su tinta

  • 1kg. calamares
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de ½ kg. de tomate natural
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta blanca
  • Una pizca de azúcar
  • 1 cucharilla de maicena
  • La tinta de los calamares o una bolsita de tinta
  • 1 pastilla de caldo de carne.

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla y se pone a freír lentamente en un poco de aceite, los ajos y el laurel Cuando esté frita se añade el bote de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y la pastilla de caldo de carne. Se deja cocer durante quince minutos. Se retira el laurel y se pasa todo por la minipímer.

A esta salsa se le añaden los calamares cortados en trocitos, nuevamente el laurel, el vino blanco y se deja cocer unos 20 min. aproximadamente (2 minutos en olla rápida desde que sube la válvula).

Se pone la tinta en un colador pequeño y se machaca añadiendo un poco de agua, se le añade la maicena disuelta previamente en un poco de agua fría y todo ello se echa sobre los calamares que se dejarán cocer unos minutos más.

En casa se ponían con arroz blanco