Bígaros o caracoles de mar

Otro de los mariscos donde arrecian recuerdos rianxeiros de la niñez. Un lugar donde se concentra una de las mejores gastronomías y productos del mundo. Y no exageramos.

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INGREDIENTES

Bigaros

Agua

Una hoja de laurel

Sal

ELABORACIÓN

Echa agua en una cacerola con la sal y el laurel. Importante que midas la cantidad de sal, 75gramos por cada litro de agua.

Cuando comienza a hervir el agua echa los bígaros. La temperatura del agua bajará. Espera a que vuelva a hervir y cuenta seis minutos desde entonces.

Saca losmbigaros y listo…

¿Ves qué fácil?. Deja que templen y a zampar. Utiliza alfileres para comerlos.