19 Nov Pastela marroquí con aroma de azahar
El cocinero Sergio Rodríguez, además de ser un gurú y maestro de recetas, es un descojone explicando cómo debemos preparar los platos. Os recomiendo que lo veáis cuando podáis en canal cocina.
Me inspiró a hacer este plato, no es muy complicado a pesar de tener muchos ingredientes y pasos a seguir. Paciencia, pero veréis que merece la pena.
INGREDIENTES:
- 2 cebollas
- 1 rama de apio
- 6 contramuslos de pollo sin piel
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de colorante
- 2 cucharadas de canela molida
- 2 cucharada sopera azúcar moreno
- Perejil fresco
- cilantro fresco picado al gusto
- 1 chorro de agua de azahar
- 200 g almendras fritas picadas
- 60 g mantequilla
- 6 hojas de masa brick o filo
- 1 yema de huevo
- Azúcar glas
- Acetite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN: