15 Dic Fruta y verdura: si hay frescor hay sabor
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¿Alguna vez has usado un tomate que no sabía a nada? ¿O el plátano que añadiste a tu arroz a la cubana estaba insípido?
Muchas veces la culpa no es de la calidad de origen del producto, sino a que ha perdido muchas de sus propiedades en un largo viaje hasta llegar a tu mesa.
El mejor truco para combatir ésto a la hora de cocinar es realizar platos con productos de temporada, frescos, y comprarlos el mismo día que vas a cocinarlos, en la medida de lo posible. Porque incluso los días que pasan en tu frigorífico están perdiendo sabor (y nutrientes).
Sin embargo, las cocinas españolas no parecen tener ésto en cuenta. El consumo de frutas y verduras frescas ha descendido en nuestro país, hasta el punto de que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha lanzado una fuerte campaña para promocionar un hábito sano y saludable como el de usar productos de nuestra tierra, recién recolectados.
Ya habréis visto el anuncio en televisión o en vuestro centro comercial, es el que acompaña a este post. También se ha puesto publicidad en medios online. Y las redes sociales están muy activas con etiquetas como #frutayverdura, #aquiyahora o #selfruit, la variante del “selfie” en la que sales acompañado de tu fruta favorita.
Ayudamos así a promover una dieta más sana y equilibrada, un desarrollo más sostenible para el medio ambiente, y de paso ayudamos al castigado sector agrícola nacional, para el que ha supuesto un golpe el cierre de las fronteras rusa a los productos de la Unión Europea.
Así que ya sabéis cuál es el consejo de hoy: productos frescos de temporada para que vuestros platos sepan como deben saber.
Enlace | http://www.alimentacion.es/es/campanas/frutas/fruta-y-verdura-de-aqui-y-ahora/default.aspx
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