Salmón en papillote con verduras

Que no te asuste la nomenclatura porque tan solo es el nombre que se le da a una técnica que consiste en cocinar un alimento envuelto en un papel resistente al calor. En este caso utilizaremos papel de aluminio.

Te recomendamos compres un lomo de salmón en el mercado para que tu pescadero de confianza le quite piel y espinas.

salmon papillote

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de salmón fresco
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • otras verduras (cebolla, puerro…opcional)
  • sal y pimienta
  • eneldo
  • 2 rodajas de limón

ELABORACIÓN

Precalentar el horno 10 minutos a 200º. Mientras pochamos la verdura cotada en juliana en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Reservar.

Extiende el papel de aluminio, pon el salmón, salpilmenta, ponle las dos rodajas de limón y añade un poco de eneldo. Distribuye la verdura por encima.

Añade un cucharada de aceite. Finalmente envuelve el salmón con el papel y asegúrate que queda bien cerrado. Hornear 15 minutos a 180º.

El resultado es brutal.

Anuncios