Gazpacho de fresas

La receta de gazpacho de fresas consigue una fusión muy especial y agradable. La aprendí del maestro Chelo, un tío muy dinámico.

La cantidad de fresas a utilizar -mayor, menor o igual a la de tomates- depende mucho de la intensidad de sabor frutal que queramos conseguir.  Existen muchas versiones de este plato, pero para conseguir un buen equilibrio recomendamos la siguiente:

INGREDIENTESgazpacho de fresas

  • 750 gr kilo de tomates maduros
  • 500 gr de fresas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 100 gr de pan, podemos usarlo integral
  • 100 ml de aceite
  • 50 ml de vinagre suave
  • Sal
  • Queso rallado para decorar
  • Agua según la textura que deseemos.

ELABORACIÓN Sigue leyendo