20 May Gazpacho de fresas
La receta de gazpacho de fresas consigue una fusión muy especial y agradable. La aprendí del maestro Chelo, un tío muy dinámico.
La cantidad de fresas a utilizar -mayor, menor o igual a la de tomates- depende mucho de la intensidad de sabor frutal que queramos conseguir. Existen muchas versiones de este plato, pero para conseguir un buen equilibrio recomendamos la siguiente:
INGREDIENTES
- 750 gr kilo de tomates maduros
- 500 gr de fresas
- 1 cebolla tierna
- 1 ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 100 gr de pan, podemos usarlo integral
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre suave
- Sal
- Queso rallado para decorar
- Agua según la textura que deseemos.