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13 Sep

Posted at 14:29h in Pasta by
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Continuando con el aprendizaje en otros blogs, muchos de ellos hacen referencia a uno singular: webosfritos.com. De este modo, ayer me atreví con un plato típico levantino que es un locurón si sale bien. Me puse manos a la obra y decidí hacer una fideuá. He de decir que esta receta me quedó de c...

En verano suelo ir cerca de Gandía y los expertos me recomiendan que use fideo fino, nada del fideo gordo que suelo ver por internet. Con una decisión salomónica me incliné por usar fideo mediano, q pa. La publico porque es la receta de Fideuá que mejor me ha quedado.

INGREDIENTESfideua

4 personas Para el fumet
  • Las cascaras de las gambas o gambón.
  • Un hueso de rape.
  • Si tenemos, morralla de pescado.
  • La parte verde de un puerro.
  • ½ cebolla.
  • Una zanahoria.
  • Una ramita de perejil.
  • Sal.
  • Agua.
  • 5 cucharadas de aceite.
Para la fideuá
  • 2 dientes de ajo.
  • Un trozo de puerro.
  • ¼ de cebolla pequeña.
  • 150 gr de tomate triturado natural.
  • Sal.
  • 5-6 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
  • ½ cola de rape (OPCIONAL).
  • 300 gr de gambas peladas o gambón partido en trozos.
  • 100 gr de chirlas.
  • 2 sepias pequeñas o anillas de pota.
  • Unas cigalas (opcional).
  • Fideos de fideuá —medianos, no gordos.
ELABORACIÓN

29 May

Posted at 16:04h in Pescados, Thermomix by
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Esta receta, de velocidadcuchara.com, se puede hacer de tres maneras: horno, microondas o thermomix.

INGREDIENTESpastel d atún

  • 1 lata de 410 gr. de leche evaporada Ideal
  • 4 huevos medianos (200gr)
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 50gr de tomate frito
  • 2 latas de atún en aceite de oliva de 110gr cada una con el aceite escurrido
  • Sal al gusto
  • 1 molde tipo plumcake  de 1 litro engrasado
ELABORACIÓN