Falso txangurro de zamburiñas y mejillones

Generamos más ideas para esas ocasiones donde quieres quedar como Dios con recetas sencillas. En esta ocasión nos basamos en una receta de Fernando Canales.

La cocinamos en fin de año en casa de nuestros amigos Javi y Desi y el resultado fue acojonante.

Falso txangurro de zamburiñas y mejillones

 

 

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

  • 12 Mejillones
  • 14 Zamburiñas
  • 1 Zanahoria
  • 2 Tomate pera
  • 1 puerro
  • 200 ml de de brandy
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Abrimos un botellín de Estrella Galicia, y nos ponemos en faena. Levamos los mejillones, los limpiamos. Calentamos una cazuela y cuando esté muy caliente echamos sal, los mejillones, el vino blanco y tapamos. Se abrirán en menos de dos minutos, apagamos y reservamos. No tires el agua que dejan.

Sofreímos 10 minutos la verdura bien cortada a fuego medio, agrega el tomate frito y cocinar dos minutos más.

Mientras se sofríe la verdura aprovecha para cortar los mejillones y 6 zamburiñas. Las tienes que añadir al sofrito. Añade el brandy y un chorro del agua que soltaron los mejillones, ¿te acuerdas?. Deja que reduzca unos 5 minutos a fuego suave.

Salpimenta y marca a la plancha minuto y medio el cuerpo de las 8 zamburiñas restantes.

Cómo servir: usaremos las conchas de 8 zamburiñas; primero ponemos el sofrito y encima una zamburiña por concha.

Te aseguro que vas a quedar muy bien.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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