Bacalao Manchego

Vamos a darle originalidad al bacalao, en esta ocasión con su pistito, queso y huevos de codorniz. ¡Y en tan solo 20 minutos!

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INGREDIENTES

  • 2 o 3 lomos de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • huevos de codorniz o 2 huevos
  • 1 pimiento choricero
  • queso manchego o el que más te guste
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

Comenzamos con el pisto: pochamos la cebolla y pimientos cortados en juliana unos 10 minutos. Añadimos los tomates rallados y cocinamos 20  minutos. Otra opción es echar tomate frito casero y el tiempo disminuye a 3 minutos. Salpimentamos. Reservamos.

Cortamos los pimientos choriceros, cortamos en láminas los ajos, los freímos y los echamos en el pisto.

Vamos con la sorpresa: en un bol de cristal ponemos el bacalao, lo cubrimos con aceite y lo tapamos con papel film. Al micro 2 minutos a tope de caña. Así lo confitamos en un santiamén.

Freímos los huevos de codorniz, reservamos.

Lo hemos emplatado de la siguiente manera: el pisto debajo, encima en bacalao, luego el huevo y finalmente rallamos queso por encima.

Hala, a  gozar

Inspiración de Sergio Fernández, el puto amo

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online (te soluciono cualquier problema de comunicación que tenga)y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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