Yogur de foie con manzana caramelizada y frutos secos

Entrante resultón, agradable y muy llamativo. Os aseguro que triunfáis. No le dedico ni 20 minutos para tenerlo listo. La hemos hecho un par de veces. No habrá dos sin tres.

Aquí debéis usar una manga pastelera. Algunos de vosotros nunca las ha usado, creo que éste es el momento

 

yogur foie

INGREDIENTES:

  • foie mi cuit (125 gr, aprox).
  • 125 g de yogur griego  (la misma cantidad que el foie)
  • 1/2 manzana Granny Smith (cortada en dados)
  • 1 cucharada y media de mantequilla
  • 2  cucharadas de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de Pedro Ximénez
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena
  • Combinado de frutos secos (pipas, kikos, pistachos), del Mercadona

ELABORACIÓN:

Sacamos el foie de la nevera, debemos tratar que cuando lo manipulemos, no este´muy frío.

Calentamos en un cazo la mantequilla, cuando se derrite incorporamos la manzana, el aúcar, el Pedro Ximénex y el vinagre. Reducimos 8 minutos a fuego medio y reservamos en un bol.

En otro bol ponemos el foie y lo machacamos con un tenedor y lo mezclamos con el yogur. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla rizada.

En unos vasitos echamos un par de cucharadas de manzana caramelizada, rellenamos con el yogur de foie y por último los frutos secos.

Hemos tardado en publicar la receta, inspirada en las recetas de MJ, una de nuestras gurús en la red.

 

 

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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