Lubina con pisto y patatas (Thermomix)

Qué ganas volver a usar el varoma para cocinar una receta que bien sirve como plato único. Hay que decir que nos hemos animado, gracias a unos amigos que nos la dieron a probar en su casa y, claro, a papá no se le pica. Nos gustó tanto que no hemos tardado mucho en intentarlo nosotros. El resultado bien merece la pena. Se suele incluir el huevo duro, pero ya sabéis que a mí no me gusta nada.

Lubina con pisto

Recomendamos hacerlo con lubina. No seas cutre y cómprala en el mercado. Que el pescadero te deje los filetes sin espinas y con las escamas Puedes cocinarla con cualquier otro pescado blanco.

Ah, ellos son Javi y Patricia

INGREDIENTES: 

  • 200gr de cebolla
  • 150 gr de calabacín
  • 100gr de pimiento rojo
  • 100gr de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 bote mediano de tomate triturado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 patatas enrodajas muy finas
  • Filetes de lubina u otro pescado blanco sin espinas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Sal
  • Rodajas de limón
  • Pimenta
  • 2 huevos envueltos en film transparente (al  que le guste).

PREPARACIÓN:

Empezamos abriendo un botellín. Eso fundamental para cualquier receta. Ir disfrutando mientras cocinas.

Vamos con el pisto: ponemos la verdura en el vaso, troceamos 6 segundos al 4. Echamos el aceite. Programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Aprovechamos ese tiempo para usar el varoma. Pelamos y cortamos en rodajas muy finas las patatas y las echamos en el varoma. Cortamos papel film o de aluminio para colocar encima los filetes de lubina (lo suficiente como envolverlas después). Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, dos rodajas de limón y las envolvemos bien. Reservamos hasta su uso en el varoma.

Cuando terminen los 10 minutos del pisto abrimos el vaso, añadimos el tomate, el azúcar, la pastilla de caldo de verduras;  ponemos el varoma con las patatas, los huevos y los filetes de pescado. Programamos  25 minutos, temp.varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

NOTA: Si la lubina es pequeña, tal vez 25 minutos sea mucho tiempo. Esos 25 minutos de cocción sí son necesarios para las patatas, y la colocamos cuando queden 18-20 minutos para terminar la receta. Si no queda jugoso te cargas el plato.

NOTA: Aprovecha el jugo que suelta la lubina dentro del papel.

 

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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