Guiso de venado

Andaba yo por tierras asturianas en busca de comer caza  y nos recomendaron dar una vuelta  por el parque natural de Ponga. Allí  nos encontramos en casa Ricardo. Nos ofreció venado y nos pareció espectacular. Os mando la receta, espero la disfrutéis.

guiso venado

INGREDIENTES 

  • Kilo y medio de carne de venado en trozos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • 1 chorro de brandy
  • ½ vasito de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite y sal
  • patatas fritas y pimientos asados para acompañar

ELABORACIÓN

Los dados de carne debes salpimentarlos, dorarlos con un poco de aceite en la sartén y reserva. En la misma sartén y con el aceite sobrante, fríe las verduras previamente cortadas hasta que doren.

Añade la carne a las verduras, añade  los caldos (vino tinto y brandy) y deja cocer 3 minutos. Ahora añade el  agua y cuece la carne durante 30-40 minutos. Si ves que es necesario echar un poco más de agua porque ésta se reduce no es problema. Rectifica de sal.

Mientras tanto corta las patatas en dados, fríelas y al emplatar añádelas al plato como guarnición. Puedes poner también pimientos asados

 

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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