Canelones de mamá

Uno de los platos estrella de mi madre. Se da la currada cuando voy a su casa y a veces no valoramos lo bien que se portan ellas con nosotros.

Muy fan de mi madre.

INGREDIENTES Canelones

  • 20 láminas de pasta de canelones
  • 300gr. de carne picada de añojo
  • 150gr. de carne picada de cerdo
  • 1 lata de foie-gras
  • Tomate frito
  • ½ litro de salsa bechamel fluída
  • Queso rallado
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN:

Se ponen a remojo en agua, moviendo de vez en cuando, las láminas de pasta.

En una sartén con un poco de aceite se fríe la carne picada de añojo y de cerdo, añadiendo un poco de sal. Cuando ya esta pasada se le añade la lata de foie gras y unas cucharadas de tomate frito. Se mezcla bien y se aparta del fuego reservándolo.

A parte se hace una bechamel fluida a la que se le añade una cucharada de salsa de tomate.

En un molde de cristal para horno se cubre el fondo con salsa de tomate. Se van rellenando los canelones y se colocan sobre la salsa de tomate del molde. Una vez rellenos todos se cubren con la bechamel y se espolvorea de queso rallado.

Se pone a gratinar en el horno y… a gozar

Se cuenta mi madre que la receta es de su tía Olga

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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