Alcachofas al vino blanco

INGREDIENTES alcachofas

  • 1kg. de alcachofas
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 150gr. de tacos de jamón o bacon
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla grande o 2 cebolletas frescas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta
  • 1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN

Limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas más duras y externas. Pelamos el tronco y si quieres lo dejas (es una de las partes más tiernas y ricas de la alcachofa, como el corazón). Retiramos los pelillos del interior. Las partimos en cuatro trozos cada una y las rociamos con limón para que no se pongan negras.

A continuación tenemos que picar la cebolla y el ajo y la pochamos en la olla a presión hasta que esté transparente. Añadimos el jamón o el bacón y la harina. Lo rehogamos un poco sin que se queme.

Añadimos las alcachofas, un vaso de agua, el vino blanco, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta con moderación. Para terminar tapamos la olla a presión y lo cocemos todo durante diez minutos desde que la válvula de la olla empiece a pitar.

Si se quiere se pasa la salsa por la batidora y se sirven con unas patatas fritas en cuadraditos.

La foto está sacada del blog http://cocinartesnur.blogspot.com.es

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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