Pastel de calabacín

INGREDIENTES

  • ½kg. de calabacines grandes o cuatro pequeños.
  • ¼kg de cebollas.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • ½ tarrina de queso cremoso (Philadelphia o San Millán).
  • 1 vaso de leche.
  • 4 huevos.
  • Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Estofar tapados el calabacín y la cebolla cortados en rodajas finas en una cazuela con el aceite y a fuego muy flojo (15 minutos si es en el microondas).

Cuando todo está tierno dejar que se consuma el agua de cocción que suelta, teniendo cuidado de que no tomen color.

Batir los huevos en la batidora con el queso y la leche, hasta obtener una masa uniforme. Mezclarlo con el calabacín y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Engrasar un molde redondo y añadir la preparación.

Cocer al baño María durante 30 o 40 minutos, desmoldar y servir con salsa escalibada.

Hemos cogido la foto de http://grelospower.blogspot.com.es

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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