Fideua marinera

INGREDIENTES 

  • 250 gr. de fideos gruesos. 
  • 1 rape pequeño.
  • 250 gr. de gambas.
  • 400 gr. de almejas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • verduras para el caldo.
  • perejil picado.
  • agua.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • sal.

ELABORACIÓN

Limpia las gambas y el rape. Reserva las cabezas y espinas para preparar un caldo. Colócalas en la olla rápida con el agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos y el verde de las cebolletas). Sazona. Cierra la olla y en 5 minutos estará listo.

Pica la cebolleta y el ajo y pon a rehogar en una cazuela/paella con aceite. Cuando este pochado, añade el fideo y mezcla bien.

Incorpora el rape limpio, rehoga brevemente, vierte el caldo (dos partes por cada parte de fideo), añade las gambas y las almejas.

Sazona y deja cocer durante 3-4 minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorea con perejil picado y sirve.

La foto es del blog elgranchef.com

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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