Fabes con almejas

INGREDIENTES

fabes con almejas

  • 600 gr. de judías blancas (fabes).
  • 300gr. de almejas.
  • 10 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 papeleta azafrán en rama, o colorante.
  • 1 pimiento morrón.
  • 1 cucharadita de harina.

ELABORACIÓN

Escurrir y lavar las judías previamente remojadas. Se ponen a hervir a fuego lento con agua fría. Cuando dan el primer hervor se tira ese agua y se ponen a cocer otra vez con agua fría, la mitad del aceite, el laurel, la mitad de la cebolla, el ajo y el perejil. A media cocción se le añade la sal.

Se lavan las almejas y se ponen a hervir en un poco de agua. Incorporarlas a las judías.

Se hace aparte un sofrito con el resto del aceite, la cebolla y la harina, el azafrán y las tiras de pimiento morrón. Se añade a las judías y se deja cocer hasta que estén en su punto.

Hemos stomado la foto del blog: http://lasrecetasderosazapata.blogspot.com.es

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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